Ez a recept már régóta itt árválkodott a piszkozatok közt. Mostani aktualitása az, hogy 10 hónapos gyermekem rájött, hogy ő már nagyfiúhoz méltóan inkább darabos kaját enne csak, így ez lesz a közös családi vacsora holnap. Csak egy gondom van, mi legyen a borral? :-) de hisz elpárolog???
Recept:
25 dkg csirkemáj feldarabolva, 1 fej hagyma felaprítva, 1 fej piros kalifornia paprika felkockázva, 1+1 ek olivaolaj, 300 g risotto rizs, 1,5 dl fehérbor, só, bors, 1,5 húsleveskocka
Az 1 ek. olajon dinszteljük meg a hagymát, majd pár perc alatt süssük ki a máj darabokat. 1 ek. olajon pirítsuk sárgára a risotto rizst, majd adjuk hozzá a bort. Ezután oldjuk fel a húsleveskockát 7,5 dl forró vízben, majd apránként adagolva adjuk a rizshez közepesen tartva a lángot , fedő alatt párolva a rizst. Ez kb. 30-35 perc. Félidőben adjuk hozzá a májat és a paprikát. Ha kész keverjünk bele a reszelt parmezánt és a tetejét is szórjuk meg vele.
Na, ezek után senki sem hiszi el nekem, hogy nem volt bor benne...
